Profesionální fritéza musí držet teplotu i při plném koši, jinak hranolky nasáknou olej. Přesně v tom se liší od domácích strojů.Stolní fritézy s vanou kolem 8 litrů stačí menšímu bistru, stojanové s objemy do 20 litrů a plynovým ohřevem utáhnou i vytíženou smažicí stanici. Dvouvanová provedení oddělí hranolky od masa či ryb.Vybírejte podle množství, které smažíte ve špičce, a podle média: plyn je levnější na provoz, elektřina jednodušší na instalaci. Poradíme s výkonem i příslušenstvím.