-12%

Profesionální konvektomaty se zvlhčováním

Konvektomat Silversteam2 P-5230DRS – 5× 2/3 GN | Bartscher 117182

Name: Konvektomat Silversteam2 P-5230DRS – 5× 2/3 GN | Bartscher 117182
Brand: Bartscher
SKU: 117182
Availability: OutOfStock

Dostupnost:

V současné době vyprodáno (termín na vyžádání)

Katalogové číslo: 117182

Kapacita 5× 2/3 GN, příkon 4,8 kW
Dotykové ovládání, 300+300 programů
Automatický 3stupňový čisticí systém s funkcí sušení
Vstřikování páry, Delta‑T, sonda do jádra

135 002 KčSleva −12% ~~153 412 Kč~~ 111 572 Kč bez DPH

Nejnižší cena za posledních 30 dní: 135 002 Kč

V současné době vyprodáno (termín na vyžádání)

Záruka: spotřebitelé 2 roky (zákonná) · firmy 1 rok, není-li u produktu uvedeno jinak

Konvektomat Bartscher Silversteam2 P-5230DRS je profesionální kombinovaný parní konvektomat s kapacitou 5 zásuvek ve formátu 2/3 GN, který spojuje horký vzduch a páru v jediném výkonném zařízení. Díky vyššímu výkonu, řízení jednotlivých zásuvek a přímému vstřikování páry zvládá i plně obsazenou varnou komoru bez kolísání kvality. Ideální pro restaurace, hotely, bistra a catering, kde se vaří, peče, dusí i regeneruje po celý den.

Hlavní vlastnosti

Dotykové ovládání s LED displejem (pára, Delta‑T, fáze vaření, teplota jádra, otáčky ventilátoru, čas)
Teplotní rozsah 50 až 300 °C s nastavením po 1 °C pro přesné výsledky
Tvorba páry přímým vstřikováním, kombinovaný režim, nízkoteplotní vaření i manuální naparování
Delta‑T vaření a sonda teploty jádra pro šetrnou přípravu masa
Automatický 3stupňový čisticí systém s programem sušení
300 předinstalovaných a 300 volně konfigurovatelných programů
Reverzní chod ventilátoru pro rovnoměrné proudění vzduchu v celé komoře
Varná komora a plášť z nerezové oceli CNS 18/10, zaoblené rohy pro snadnou hygienu

Komora má dvojitě prosklená dvířka s LED osvětlením a snímatelnými nosnými lištami, což usnadňuje denní údržbu. Připojení je na třífázovou síť (3 NAC) s přívodem vody 3/4″ a USB portem vpředu pro přenos programů. Součástí dodávky je 1 rošt 2/3 GN, 1 plech 2/3 GN, přívodní hadice na vodu a hadice na čisticí prostředek.

SKU: 117182 Kategorie: Profesionální konvektomaty se zvlhčováním Štítky: Jídelna, kantýna, Vybavení restaurace Značka: Bartscher

Klady a zápory

Vstřikování páry i horký vzduch v jednom zařízení – vaření, pečení, dušení i regenerace
Řízení jednotlivých zásuvek zvládne plně obsazenou komoru bez ztráty kvality
Automatické 3stupňové čištění se sušením šetří čas obsluze a spotřebu chemie
Až o 30 % kratší časy vaření a rychlejší předehřev zvyšují propustnost kuchyně
300 předvoleb + 300 vlastních programů pro opakovatelné výsledky
Celonerezová komora CNS 18/10 se zaoblenými rohy pro rychlou hygienu

Vyžaduje pevné připojení na třífázovou síť (3 NAC) a přívod vody 3/4″ – nutná odborná instalace

Technické parametry

Kapacita	5× 2/3 GN
Formát zásuvů	2/3 GN
Rozteč zásuvek	74 mm
Příkon	4,8 kW
Připojení	3 NAC (třífázové)
Frekvence	50 Hz
Rozsah teplot	50 – 300 °C
Regulace teploty	po 1 °C
Nastavení času	0 – 5999 min
Ovládání	dotykové (Touch)
Počet programů	300 předinstalovaných + 300 konfigurovatelných
Čisticí systém	automatický 3stupňový se sušením
Materiál komory	nerez CNS 18/10
Připojení vody	3/4″
Rozměry (Š × H × V)	640 × 775 × 680 mm
Hmotnost	61,2 kg

Hmotnost	72,8 kg

Při otevření dvířek během provozu uniká horká pára – hrozí opaření, dvířka otvírejte opatrně a s odstupem.
Varná komora, plechy i sklo dvířek zůstávají po vaření horké – používejte ochranné rukavice.
Zařízení musí být připojeno na třífázovou síť s uzemněním a proudovým chráničem dle platných norem.
Instalaci, připojení vody a elektřiny svěřte výhradně kvalifikovanému odborníkovi.
Před čištěním a údržbou zařízení vždy odpojte od elektrické sítě a nechte vychladnout.