Mletí ve větším objemu je o dvou číslech: kolik kil za hodinu a jaké číslo hlavy. Řezník, který dělá tatarák a klobásy denně, potřebuje jiný stroj než kuchyně, která mele dvakrát týdně na burgery. Elektrický mlýnek zvládne obojí, když ho vyberete podle skutečné spotřeby.
Slabší modely na 230 V dají 160 kg/h a stačí do menší kuchyně, střední kolem 250 kg/h při příkonu 1100 W pokryjí běžnou restauraci. Výkonné stroje melou 620 až 680 kg/h, nejsilnější 850 až 1000 kg/h a míří do masné výroby. Samostatně se prodávají i pohonné jednotky, například na 740 W.
Sledujte velikost hlavy, protože podle ní kupujete nože a síta, dále materiál dílů kvůli mytí a to, zda má stroj reverz a ochranné prvky. Nožů a sít mějte víc, s otupeným nožem se maso maže. Řekněte nám, kolik kil denně melete, a doporučíme třídu stroje.