Konvektomat Silversteam2 P-5110DRS | Bartscher 117184

Konvektomat Bartscher Silversteam2 P-5110DRS je profesionální kombinovaný parní konvektomat s kapacitou 5 vsunů ve formátu 1/1 GN, který spojuje horký vzduch, páru a kombinovaný režim do jednoho výkonného zařízení. Díky vysokému výkonu a řízení po úrovních zvládne i plně obsazenou varnou komoru bez kompromisů v kvalitě. Hodí se do restaurací, hotelových kuchyní, jídelen, cateringu a všude tam, kde se peče, připravuje v páře a vaří při nízkých teplotách po celý provoz.

Hlavní vlastnosti

• Dotykové ovládání s LED displejem (pára, vaření Delta‑T, fáze vaření, teplota jádra, otáčky ventilátoru, program, teplota, čas)
• Teplotní rozsah 50 až 300 °C s regulací po 1 °C a časovačem do 5999 minut
• Tvorba páry přímým nástřikem, kombinované vaření, nízkoteplotní příprava a manuální napařování
• Vaření Delta‑T a sonda teploty jádra pro přesné dovaření velkých kusů masa
• 300 předinstalovaných a 300 volně konfigurovatelných programů
• Automatický 3stupňový čisticí systém se sušicím programem
• Zaoblená varná komora z nerezu CNS 18/10, vyjímatelné nosné lišty a dvojité zasklení dveří
• Reverzní chod ventilátoru, vnitřní LED osvětlení a zásuvka (500 W) pro připojení odsavače

Zařízení zkracuje časy vaření až o 16 % a nabízí rychlejší nahřívání i dohřívání, čímž šetří čas i energii. Připojuje se na elektrickou síť 3N AC, přívod vody 3/4″ a je vybaveno odsáváním par, předním USB portem a roztečí vsunů 74 mm. Vhodné pro trvalý provoz po celý servis.