Konvektomat Millennial Smart Gastro – 5× GN 1/1

Konvektomat Millennial Smart Gastro – 5× GN 1/1

• Řada nových konvektomatů Millennial Smart s velmi jednoduchým systémem ovládání.
• Řada pecí Smart Gastro pro gastronomii má menší pečicí komoru vybavenou vodicími lištami pro nádoby GN 1/1.
• Řada cukrářských a pekařských pecí Smart Bakery má větší pečicí komoru vybavenou vodicími lištami pro plechy o rozměrech 600 × 400 mm.
• V obou řadách jsou k dispozici čtyři velikosti pecí. Široká nabídka umožňuje vybrat ideální pec, ve které můžete připravit 72 až 480 jídel denně.
• Každá řada pecí je dostupná v elektrické i plynové verzi.
• Elektromechanické ovládání pomocí tří knoflíků umožňuje snadno nastavit nejdůležitější parametry bez nutnosti speciálního školení. Díky konvekční funkci lze připravovat pokrmy v suchém horkém vzduchu nebo s pětistupňovým napařováním.

OVLÁDACÍ PANEL:

• Nastavení času od 10 do 120 minut nebo nepřetržitý provoz NON STOP
• Nastavení teploty od 100 do 270 °C u elektrické verze a od 100 do 260 °C u plynové verze
• Pětistupňová regulace napařování komory
• Para se vytváří přímým vstřikováním vody s pětistupňovou regulací napařování.
• Bezpečné dveře – pojistka umožňuje jejich zajištění v polohách 60°, 90°, 120° a 180°. Zabraňuje popálení personálu, ke kterému by mohlo dojít nekontrolovaným pohybem dveří po otevření.
• Dveře komory s dvojitým zasklením a LED osvětlením usnadňují sledování procesů probíhajících v peci.
• Vnější sklo pece je chlazeno gravitační ventilací, což zvyšuje bezpečnost personálu.
• Dveře mají závěsy na pravé straně.
• Snadné otevření vnitřního skla dveří usnadňuje čištění.
• Těsnění dveří je vyrobeno ze silného silikonu odolného vůči vysokým teplotám. Je upevněno v tělese pece, snadno se vyměňuje a výměna nevyžaduje zásah servisu.
• Izolované těleso pece šetří elektrickou energii a zároveň zvyšuje bezpečnost kuchyňského personálu.
• Odkapávací žlábek odvádí kondenzát, což oceníte zejména při kombinovaném a parním vaření. Suchá podlaha pod pecí a před ní zvyšuje bezpečnost práce personálu.
• Komora pece je vyrobena z vysoce kvalitní nerezové oceli AISI 304.
• Lisovaná pečicí komora se zaoblenými rohy usnadňuje čištění.
• Celé těleso pece je vyrobeno z nerezové oceli.
• Krytí: IPX4 u elektrických verzí a IPX3 u plynových verzí.
• Nastavitelné nožičky umožňují pec přesně vyrovnat, což přispívá ke správnému provozu zařízení.
• Zařízení vyžaduje připojení k elektrické síti, upravené vodě a kanalizaci.

Plynové pece a trouby:

• Z výroby jsou nastaveny na zemní plyn GZ50 (polské označení), tedy G20 (evropské označení).
• Dodávají se s přídavnými tryskami na propan-butan.
• Plynová přípojka: 1/2″.

• Kapacita: 75–120 jídel denně
• Vzdálenost mezi vodicími lištami: 68 mm
• Počet ventilátorů s automatickou reverzací: 1
• Podstavec: 229521