-12%

Profesionální konvektomaty se zvlhčováním

Konvektomat Silversteam2 10110D | Bartscher 117740

Name: Konvektomat Silversteam2 10110D | Bartscher 117740
Brand: Bartscher
SKU: 117740
Availability: BackOrder

Dostupnost:

Skladem u výrobce (obvykle dodání 3-5 pracovních dní)

Katalogové číslo: 117740

10× 1/1 GN, příkon 12,6 kW
Dotykové ovládání, 300 + 300 programů
Přímý nástřik páry, Delta-T, 50–300 °C
Nerez CNS 18/10, 2 reverzní ventilátory

209 417 KčSleva −12% ~~237 974 Kč~~ 173 072 Kč bez DPH

Nejnižší cena za posledních 30 dní: 209 417 Kč

Skladem u výrobce (obvykle dodání 3-5 pracovních dní)

MNOŽSTEVNÍ SLEVY	POČET KUSŮ	CENA
2%	2 - 9	2% 205 229 Kč
3%	10 +	3% 203 135 Kč

Konvektomat Bartscher Silversteam2 10110D je profesionální kombinovaný parní konvektomat s kapacitou 10 zásuvů ve formátu 1/1 GN. Kombinuje horký vzduch a páru v jednom zařízení, takže v něm zvládnete péct, dusit, vařit v páře, regenerovat i pomalé vaření při nízkých teplotách. Je ideálním pomocníkem pro restaurace, hotely a vývařovny s vyšším objemem výroby, kde se cení rovnoměrný výsledek a přesná kontrola každého procesu.

Hlavní vlastnosti

Dotykové ovládání s přehledným LED zobrazením teploty, času, fáze vaření, rychlosti ventilátoru i teploty jádra
Tvorba páry přímým nástřikem a kombinovaný režim pára + horký vzduch v celém rozsahu 50 až 300 °C s krokem po 1 °C
Vaření metodou Delta‑T a nízkoteplotní vaření pro šetrnou přípravu masa s minimálním úbytkem hmotnosti
Dva ventilátory s reverzním chodem zajišťují rovnoměrné proudění vzduchu a konzistentní výsledek na každém plechu
300 předinstalovaných a 300 volně programovatelných receptur plus připojení sondy teploty jádra (na vyžádání)
Komora i plášť z nerezové oceli CNS 18/10 se zaoblenými rohy, vyjímatelnými lištami a LED osvětlením interiéru
Dvojskleněné dveře, přední USB port a zásuvka 500 W pro připojení odsávací digestoře

Zařízení se připojuje na třífázovou přípojku 3 NAC (400 V) a na přívod vody 3/4″. Díky rozteči zásuvů 74 mm a vestavěnému odsavači par nabízí komfortní a bezpečnou obsluhu po celou dobu provozu.

SKU: 117740 Kategorie: Profesionální konvektomaty se zvlhčováním Štítky: Hotel, Jídelna, kantýna, Vybavení restaurace Značka: Bartscher

Značka: Bartscher

Klady a zápory

Vysoká kapacita 10× 1/1 GN pro náročný provoz
Široký rozsah 50–300 °C s přesností po 1 °C
600 programů (300 hotových + 300 vlastních) pro opakovatelné výsledky
Delta‑T a nízkoteplotní vaření šetří hmotnost masa
Celonerezové provedení CNS 18/10 včetně komory
Reverzní ventilátory zaručují rovnoměrné pečení

Bez automatického mycího systému – komoru je nutné čistit manuálně.
Vyžaduje třífázovou přípojku 400 V, ne běžnou zásuvku.

Technické parametry

Kapacita	10× 1/1 GN (600 × 400 mm)
Příkon	12,6 kW
Připojení	3 NAC (400 V) / 50 Hz
Teplotní rozsah	50 – 300 °C
Regulace teploty	po 1 °C
Ovládání	dotykové (Touch)
Počet ventilátorů	2 (reverzní chod)
Programy	300 předinstalovaných + 300 volných
Tvorba páry	přímý nástřik
Rozteč zásuvů	74 mm
Materiál komory / pláště	nerez CNS 18/10
Přípojka vody	3/4″
Nastavení času	0 – 5999 min
Rozměry (Š × H × V)	905 × 840 × 1055 mm
Hmotnost	122 kg

Vnitřek komory, dveře a plechy jsou během i po vaření horké – hrozí popálení, používejte ochranné rukavice.
Při otevírání dveří může unikat horká pára – otevírejte opatrně a držte se stranou.
Zařízení musí připojit kvalifikovaný elektrikář na třífázovou přípojku 400 V se zemněním.
Zajistěte správné připojení a odvod vody, aby nedošlo k vytopení nebo zkratu.
Při vyjímání horkých GN nádob s tekutinami z vyšších úrovní hrozí opaření – postupujte opatrně.