Konvektomat Silversteam2 P-7110DRS | Bartscher 117185

Profesionální konvektomat Bartscher Silversteam2 P-7110DRS je elektrický kombinovaný parní konvektomat se 7 zásuvkami ve formátu GN 1/1, který kombinuje vaření v páře, horkým vzduchem i kombinovaný režim v jednom přístroji. Díky vyššímu výkonu, rychlejšímu náběhu teploty a funkci řízení jednotlivých zásuvek (rack control) zvládne i plně obsazenou varnou komoru bez ztráty kvality. Je určen pro restaurace, hotely, závodní jídelny, catering a profesionální kuchyně s vysokou zátěží.

Hlavní vlastnosti

• 7 zásuvek ve formátu GN 1/1 (nebo 600 × 400 mm), rozteč zásuvek 74 mm
• Dotykové ovládání s LED displejem – pára, Delta-T, fáze vaření, teplota jádra, otáčky ventilátoru, program, teplota a čas
• 300 předinstalovaných a 300 volně nastavitelných varných programů
• Tvorba páry přímým vstřikováním, Delta-T vaření, nízkoteplotní vaření a manuální napařování
• 2 ventilátory s reverzním chodem pro rovnoměrné proudění horkého vzduchu v celé komoře
• Automatický 3stupňový čisticí systém se sušicím programem – plně integrovaná hygiena
• Teplotní rozsah 50 – 300 °C s regulací po 1 °C, časovač 0 – 5999 min
• Komora i plášť z nerezové oceli CNS 18/10, zaoblená komora a odnímatelné nosné lišty pro snadné čištění

Konvektomat má dvojité prosklení dveří, LED osvětlení ve dveřích, zásuvku 500 W pro přímé připojení odsavače par, přední USB port a přední připojení sondy teploty jádra. Připojuje se na elektrickou síť 3 NAC (400 V) a na přívod vody 3/4″. Zkrácené časy vaření až o 23 % přinášejí úsporu energie i času při provozu na plnou kapacitu.