Obracečka se v kuchyni používá tak často, že se špatný kus pozná hned první den. Krátká pálí prsty nad plotnou, tenká se prohne pod plným plátkem masa a ostrá hrana poškrábe pánev s povrchem. Délka a materiál proto rozhodují víc než vzhled.
Dřevěné obracečky o délce 30 cm, i ve zkosené verzi a v balení po čtyřech, nepoškodí nepřilnavý povrch a nevedou teplo. Nerezové špachtle o rozměrech 320 x 70 mm a 370 x 70 mm, včetně zahnutých, patří na grilovací plotny a k obracení burgerů. Široká špachtle Hangiri 400 x 115 mm je určená na míchání a chlazení rýže na sushi.
Na plotnu a gril berte nerez se zahnutou hranou, na pánve s povrchem dřevo nebo silikon. Delší rukojeť se vyplatí u všeho, co se dělá nad vysokým žárem. Vybíráte první sadu do nové kuchyně? Řekneme, které délky se používají nejčastěji.